国内酸菜鱼快餐头部品牌鱼你在一起正式对外宣布完成了由番茄资本、万店盈利两家机构的首轮战略投资。此次两家机构的战略入股,将会充分发挥协同效应,实现资源和行业间优势互补,助力鱼你在一起在品牌持续发展、渠道深度布局和产品创新研发等领域高速发展。

据了解,鱼你在一起品牌创立于2017年初,以最初的“酸菜鱼@米饭”定位迅速打开了酸菜鱼快餐市场,并且以每年300家以上门店的数量高速增长,截止今天,门店已遍布全国356座城市1300多家。

针对此次首轮战略投资,鱼你在一起创始人魏彤蓉表示,将会利用两家机构的行业资源,不断加速门店高速扩张和运营赋能,让鱼你在一起与时俱进进入品牌化和资本化时代, 华宇平台登陆早日迈入品牌的千城万店时代。

值得一提的是,同酸菜鱼正餐形式不同,鱼你在一起在品牌创建时就对酸菜鱼产品和品牌模型进行创新,大胆将大份酸菜鱼改为小份酸菜鱼,并用米饭+酸菜鱼的组合形式,让酸菜鱼正式进入市场空间更大和模式更轻的中式米饭快餐赛道。

作为成功挖掘并长期陪伴绝味鸭脖和蜜雪冰城等万店龙头跨越式发展的核心智囊,万店盈利创始人陈志强说:“中国米饭快餐门店有几百万家,全球最大的中式快餐企业熊猫快餐也才2200余家门店,按门店数量算,鱼你在一起已经是门店数最多的中式快餐企业之一。鱼你在一起有三个极其突出的优势:兼具酸辣口味优势和上瘾性的极致产品、异常锋利的低投资门槛高回报率单店模型、战斗意志旺盛能打胜仗的管理团队,在餐饮行业内是非常少见的,发展前景无比广阔。”

在商业模型上,鱼你在一起采取的是“小门店、大连锁、全供应链”的商业模式,即门店面积和投资额小,85%的食材来自总部供应链统一配送。目前,全国门店平均面积为77平米,进而使得人效和坪效最优,让门店的投资门槛降低,回本周期缩短。以城镇店为例,使其投资控制在40万以下, 华宇注册开户进而实现8-10个月回本。

对于旨在迈向“千城万店”新时代的鱼你在一起而言,当前其在三线以下市场门店已经占比约49%,在中国的百强县和乡镇市场,门店超过300家,占据25%左右。

魏彤蓉表示,目前,全国下沉市场共包含2800多个县城(县级区划)和约40000个乡镇。下沉市场用户规模巨大,是餐饮行业未来发展的重要市场,而且众多连锁餐饮品牌还未完全下沉,相比一线城市而言下沉市场竞争压力小,更容易生存和经营。

根据公司选址网络规划以及下沉市场的容量测算,其可发展门店数量为2万家以上,可以从一线城市下探到县城和乡镇市场。另外,根据酸菜鱼市场报告,全国各级别城市酸菜鱼消费价格大多分布在45元左右,尤其是在三线以下城市,45元人均消费价格带高达70%以上。所以,在下沉市场,鱼你在一起30-40元的价格带,更容易被消费者所接受,也更占优势和拥有市场空间。

整体而言,鱼你在一起产品成瘾性强、性价比高、消费频次高、品牌运营门槛低、模式易复制、易标准化、轻资产运营,这些核心要素是符合餐饮万店规模商业模式要素的。

番茄资本创始人卿永认为,鱼你在一起是可以挑战中式快餐万店连锁王座的种子选手。

相比于传统中式快餐连锁品牌,鱼你在一起的核心竞争力是在模式、产品、供应链等方面,它自诞生那天起就具备“万店基因”,魏彤蓉说。

目前,中式快餐的门店数量基本停滞在千店规模,但从有着万店规模的华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城等品牌来看,拥有较好模型的中式快餐也能跑出数家万店品牌。