不起眼的调味料赛道，会诞生一家百亿市值公司吗？
不起眼的调味料赛道，会诞生一家百亿市值的公司吗？尤其是考虑到，站在它背后的是百胜中国、麦当劳、汉堡王、星巴克、喜茶等一票连锁餐饮巨头。

近日，上海宝立食品科技股份有限公司（以下简称“宝立食品”）更新招股书，拟发行10%股份，募资4.6亿元，在上交所挂牌上市，以同类上市公司平均市盈率计算，公司上市后市值可能会达百亿元。

图/宝立食品客户来源：招股书

宝立食品成立于2001年，主营业务为食品调味料的研发、生产和技术服务，在复合调味料领域深耕多年，是肯德基、麦当劳、德克士等知名消费品牌的供应商，提供包括裹粉、面包糠、腌料、撒粉、调味酱、沙拉酱、果酱在内的调味品。

2018年后，宝立食品陆续推出了各式风味的预烹饪料理包、预烹饪汤等轻烹解决方案，以及果酱、爆珠、晶球和粉圆等多款饮品甜点配料。轻烹饪方面，华宇平台注册地址2021年3月宝立食品收购“厨房阿芬”75%股权，包括网红子品牌“空刻意面”；饮品甜点配料方面，推出晶球、粉圆等创意小料产品，并开拓喜茶等现制茶饮客户。

经过20年发展，宝立食品已形成“复合调味料、轻烹解决方案和饮品甜点配料”三大主营业务，2021年上半年，占营业收入的比例分别为57.67%、29.78%、12.55%。可以看到复合调味料收入占比虽然有所下降，但仍然是公司的基本盘；而随着料理包在国内的风行，轻烹饪业务收入占比快速上升，由2018年度的3.32%，上升至目前的29.78%。

图/宝立食品主营业务收入构成来源：招股书

饮品甜点配料的表现则不尽如人意，宝立食品表示，营收下滑主要是由于第一大客户百胜中国的销售金额波动所致，因此在招股书中也特别将“轻烹饪解决方案”与“饮品甜点配料”的收入占比合并计算，以此凸显公司产品结构的多元化。

本次上市融资的4.6亿元，将主要用于嘉兴生产基地(二期)建设、信息化中心建设以及补充流动资金。由于连年的增长和产线的扩建，宝立食品的资产负债率相对同业较高，2018年、2019年、2020年及2021年1-6月，公司的资产负债率分别为51.66%、45.22%、41.34%及45.35%。

股权结构方面，发行前宝立食品持股5%以上股东分别为臻品致信、马驹、上海厚旭、宝钰投资、分别持股34%、19.7%、11.09%、10%，马驹历任总经理、董事长，全面负责公司的管理和运营，宝钰投资为公司员工持股平台，臻品致信、上海厚旭的背后都是投资公司。

图/宝立食品股权结构图来源：招股书

这其中，上海厚旭背后的厚生投资成立于2010年，是一家低调的消费大鳄，于2021年4月完成美元基金三期的募资，总额为8亿美元。翻看其Portfolio，海底捞、卫龙、飞鹤、华熙生物、多乐之日、嘉和一品、颐海国际等大牌不少。2020年，上海厚旭以人民币9603.50万元，获得宝立食品11.09%股权，若本次IPO成功，保守估计厚生投资将至少获得5倍收益，若上市后宝立食品能达到同类上市公司平均市盈率，其收益可能接近10倍。

01

背靠大树好乘凉

宝立食品的发家史，离不开西式快餐在中国的落地生根，背后正是百胜中国这颗大树。

招股书显示，2018年度、2019年度、2020年度和2021年1-6月，宝立食品对前五大客户实现的销售收入占公司营业收入的比重分别为54.41%、50.11%、44.79%和44.51%，对百胜中国实现的销售收入占公司营业收入比例分别为32.81%、30.53%、24.81%和23.41%，虽然占比连年下降，但绝对金额一直不低，是绝对的第一大客户。

自肯德基1987年在中国设立第一家餐厅后，随后在中国迅速发展，打造本土化供应商产业链，寻找国内原材料供应商势在必行。宝立食品初创时，客户主要为肯德基上游鸡肉加工厂商，如泰森食品、正大食品和元盛食品等，产品全部为粉体类复合调味料，如裹粉、面包糠、腌料、撒粉和调味粉等，代表产品为黄金鸡块裹粉。

当时虽然宝立食品产品类型相对单一，但通过与百胜上游供应商的合作，逐步了解百胜体系的技术需求、工艺要求等，并逐步实现了与百胜研发体系的熟悉和对接，就如同立讯精密之于苹果，也是由间接供应商逐渐成长为直接供应商，2008年宝立食品进入百胜直接供应商体系，并开始为百胜研发复合调味料产品。

此后随着我国餐饮行业市场的快速发展，包括肯德基在内的西式餐饮连锁企业，逐步推出适合国人口味的本土化产品，各式风味的酱汁类复合调味料市场潜力巨大。宝立食品在原有粉体类复合调味料基础上，新增调味酱、沙拉酱和果酱等酱汁类复合调味料。

早期产品如烧烤用复合腌料、新奥尔良腌料、二代粥底粉、灯影牛肉酱，藤椒风味酱等，其中灯影牛肉风味酱用于肯德基“嫩牛五方”、藤椒风味酱用于“藤椒风味汉堡”等。凭借在与肯德基多年合作中树立的市场口碑，宝立食品快速进入其他餐饮连锁企业的合格供应商体系，如德克士、汉堡王、达美乐和真功夫等，到2017年营业收入已经将近5亿元。

图/宝立食品主要财务指标来源：招股书

从2018年开始，除了拿下麦当劳和星巴克这两个重量级客户之外，宝立食品不满足局限于复合调味料市场，开始向国内新兴的现制茶饮和互联网轻烹解决方案进行探索并战略布局。2020年，开始为“空刻意面”提供轻烹料理酱包，仅一年相关业务销量就增加了186.63%，尤其是在收购厨房阿芬之后，空刻意面直接成为宝立食品在C端的拳头产品。

“前店后厂”的商业模式，非常适应如今“种草”+直播电商的消费环境，2020年空刻意面的营业收入为6826.55万元，而仅仅2021年上半年，营收就翻了一倍多，达到1.38亿元。只是对宝立食品这类“B而优则C”的企业来说，供应链虽然无忧，但网红产品来得快去的也快，能否快速拓品或将空刻意面打造成“方便面”这样的长红食品，非常考验管理层后续的运营能力。

图/空刻网络财务数据来源：招股书

02

背后的隐形消费大鳄

2017年8月，上海厚旭与宝立食品相关股东签订投资协议，约定上海厚旭及其关联企业向臻品致信提供可转换股权借款和无息借款两种方式进行出资，上海厚旭的债权出资全部转股后最终可持有发行人20.10%的股权。

三年后的2020年7月8日，宝立食品股东会作出决议，同意相关股东将11.09%的股权转让给上海厚旭，转让价9603.50万元。前文说了，上海厚旭的背后是厚生投资，也就是说厚生投资用不到5年的低息和无息借款，换取了宝立食品11.09%的股权，直到今天即将收获一个IPO。

图/宝立食品发行前后股本结构来源：招股书

按宝立食品释放10%股权融资4.6亿元计算，IPO市值约为46亿元，发行后上海厚旭持股比例为9.98%，持股市值约为4.59亿元，收益约4.78倍。不过目前市场普遍给与复合调味料、料理包、预制菜相关赛道较高估值，按招股书中披露的可比公司，以目前平均市盈率为56.236倍，宝立食品2021年上半年净利润9778.90万元计算，预计市值可达109.97亿元，厚生投资持股市值将超过10亿元，收益超过10倍。

图/宝立食品可比公司市盈率统计：投中网

厚生投资究竟是什么来头？一切还得从饲料养殖领域的老牌大亨——新希望说起。

2010年，担任新希望集团“二把手”的王航准备进军股权投资行业，结识了回国创业的张天笠博士，此前张天笠曾在硅谷有13年的咨询和创业工作，一位在国内背景深厚资源丰富，一位拥有丰富的海外经验，于是经人介绍二人一拍即合，厚生投资诞生。

王航此前曾任职于中国人民银行办公厅，加入新希望集团后任副董事长等职务，作为新希望集团的核心管理成员，领导了新希望几乎所有的重大投资并购活动，创立厚生投资后，主导投资了海底捞、蜀海、颐海、新发地、飞鹤乳业、新希望乳业等企业；张天笠是天津大学机械工程硕士、法国巴黎高等商学院管理学博士，曾任美国旧金山Brience公司高级副总裁、美国德勤和毕马威管理咨询顾问，回国后在中国成功创建了三家高科技公司，并转让于中外上市公司。

成立之初，厚生投资先是募集了一支13亿元的人民币基金，新希望集团是最大的金主，对颐海国际、新希望乳业、海底捞、美团点评等知名项目的投资，都来自于这期基金。2012年，募集首支美元基金，规模1.28亿美元，除了新希望外，本次还引入了日本三井、淡马锡作为战略投资人。

2017年厚生投资二期美元基金结束募集，规模跳涨至4.5亿美元；2020年4月，完成了规模达8亿美元的三期基金募资。招股书显示，三期美元基金的LP阵容十分豪华，共31名出资人，除了新希望、淡马锡等老LP外，还包括京东集团海外投资、沙特阿美养老基金、阿曼国家总储备基金、列支敦士登王室之资产管理集团等海外投资主体，主权财富基金、养老基金、大学捐赠、资产管理公司、家族办公室和母基金占比超过80%，其余将近20%为战略投资者。

集结了一众豪华的“深口袋”，厚生投资的目标可不仅仅是股权投资，而是做消费行业的黑石、KKR，因此除了宝立食品这类股权投资外，并购也是不可或缺的路径。2013年收购澳洲第四大牛肉加工厂Kilcoy Pastoral Company，通过全球一系列叠加并购，成为了今天的Kilcoy Global Foods（KGF）集团，目前每年营收近16亿美元。

2017年，厚生投资联合淡马锡、京东、新希望集团、中投等机构以10亿澳元的企业价值（EV）收购澳洲本土企业Real Pet Food Company（真诚爱宠），值得一提的是，这次收购的单笔投资占美元二期基金规模的近1/5；2019年，厚生投资收购连锁烘焙咖啡“多乐之日”在中国大陆的业务，此时多乐之日门店已经从200家缩减了一半，在厚生投资的运作下，今年多乐之日门店重回200家。

03

调味品赛道擅出“长牛”

基础调味品是指仅含一种主要原材料的调味品，复合调味品则通常是由两种及两种以上的基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到满足不同调味需要的调味品。随着居民的消费升级，我国调味品行业向着“基础调味品-复合调味品”的演变路径，产品趋向复合化。

根据艾媒咨询统计数据，2012年我国复合调味品行业市场规模约495亿元，2018年增长至1113亿元，年均复合增长率为14.46%，明显高于同期调味品行业市场规模增速。在不同的品类中，复合调味品渗透率和市场集中率也有所不同，比如C端火锅底料的龙头颐海国际，2020年市场占比为7.1%，市场前五名共占比仅为17%，格局较为分散。

图/来源：招股书

C端的情况如此，那B端呢？以粉类、酱料类复合调味品赛道为例，招股书显示，宝立食品除与百胜、麦当劳、汉堡王等国内外大型连锁餐饮企业建立合作关系外，每年都有一定的新增客户，销量增速稳定，但产能是最大的制约，没法满足现有大客户订单的增长需求，华宇测速更别提分散在街边的中小餐饮商户了。

但纵观国际市场，餐饮企业品牌化、连锁化是大趋势，近年来在不同品类和赛道中，都能看到新诞生的连锁品牌快速扩张占领市场，伴随而来的将是复合调味品渗透率的快速提升。根据Frost&Sullivan统计，近年来我国复合调味料的渗透率已由2015年的18.20%，提升至2018年的25.97%，但相较日韩美等国家超50%的水平仍有较大差距，其中2018年美国复合调味料渗透率高达73%。从人均复合调味料的支出角度来看，2016年我国人均复合调味料的支出约为9美元，相较于美国(85.5美元)及日本(88.7美元)均有较大的提升空间。

目前，中国的复合调味品市场大致存在两类玩家：一类是如颐海国际这类中央厨房具备富余产能，同时具备知名C端品牌的玩家，天生适合做C端的商超、电商等渠道；另一类就是如宝立食品这类，以B端起家，一方面将受益于餐饮行业集中度提升，另一方面借助于成熟的供应链，一旦在C端发掘出新的渠道或品类，也能快速受益。

以美国市场的长牛股味好美为例，得益于美国成熟发达的餐饮市场，在B端和C端都有自强大的影响力和议价能力，并逐步扩展至全球市场，在超过150个国家拥有超过30个品牌，是全球香辛料龙头企业，2020年营收高达56亿美元，目前市值270亿美元，市盈率33.67倍。

作为对比，高科技高增长的苹果，市盈率也仅为27.41倍。自1990年上市以来，味好美股价持续增长且复合收益率稳定，华创证券研报显示，味好美近10年复合收益率达15.69%，不输亚马逊、谷歌苹果，妥妥的长牛美股。

因此对于中国的复合调味品企业来说，跟随整体行业发展即可持续前行，加之依托成熟的供应链，进行如宝立食品通过收购“厨房阿芬”，成功切入料理包赛道的这类外延式并购发展，复合调味品无论在一级或是二级市场均大有可为，并且参考美国、日本等成熟市场的经验，诞生如沙拉酱、番茄酱、烧肉汁等大品类的复合调味料也并非天方夜谭。