对于新消费的投资，VC们可谓是“又爱又恨”。

它就像是一座围城，里面的人想要早日获得回报抽身出来，而外面的人拼了命地想要挤进去。

其中，咖啡赛道依旧火热，继续引发了资本热潮。公开数据显示，2021年前十月国内咖啡行业相关融资披露总额已接近60亿元。

虽然瑞幸造假曾为行业带来避无可避的打击，华宇注册但从高涨的融资热情可以发现，如今这一行业已走出了这一阴霾，正面battle霸主星巴克，内卷得十分激烈。其中，瑞幸也开始“起死回生”。

1 星巴克遇冷，瑞幸翻盘

咖啡不是什么新事物，但它的发展潜力是值得深挖的。

作为成瘾型的消费品，它的市场需求预期是庞大的。

比起过去是中产阶级的专属饮品，随着国内消费水平不断提高，如今的咖啡已成为都市人必不可少的“提神生命水”，进一步渗透普及。

中国已经是成为世界上最大的咖啡市场之一，公开数据显示，预计在中国这一市场规模2025年有望超过万亿元；同时，2021年全年咖啡豆进口量为12.27万吨，同比增长74%；2021年整体进口咖啡为5.26亿美元，同比增长68%。

其中，截止2021年1月，上海共有6913家咖啡馆，已成为全球咖啡馆数量最多的城市。热门商圈1公里之内坐落着十几家咖啡店，互抢生意是常态 。

光看数据，所谓的“万亿市场”的吸引力足以创造出新的投资风口。

长期以来，星巴克一直坐稳行业巨头的宝座，1999年入华，在经历了水土不服后，打开了中国市场，令其后来成为了它最大的海外市场。

然而，这一格局因瑞幸咖啡的出现而受到撼动。

当时的瑞幸利用互联网思维，打起了补贴战，叠加流量营销，占据了消费者，尤其是年轻人的心智。

从成立到赴美成功上市的速度之快，华宇测速地址令它备受瞩目，一举成为了资本的宠儿。

但眼见那高楼起来了，眼见那高楼又塌了，烧钱模式下挖出了财务造假这颗雷，令人唏嘘。

发生在瑞幸身上的剧情很“抓马”，但它的出现在一定程度上教育了市场，降低了消费者入门壁垒，给咖啡贴上了“便宜、好喝”的标签，为国产咖啡的发展带来了新玩法。

而相对于国产咖啡的蓄力，星巴克过得并不顺遂。

最新财报显示，2022年第一季度星巴克实现营收80.50亿美元，同比增长19.28%；归属于普通股东净利润为8.16亿美元，同比增长31.13%。其中在同店销售方面，美国同店销售同比增长18％；在美国之外，国际同店销售下降3％，而中国同店销售下降了14％。截至2022年1月2日，星巴克在中国市场的门店数量达到5557家。

成本端的压力无法忽视，ICE数据显示，在极端天气下，叠加疫情时期流通难度加大，其追踪的合约港口仓库咖啡豆存货水平已降至2000年2月以来的最低点，供不应求引发了价格上涨，此前国际咖啡期货价格创出10年来的新高，这一压力直接传导给了下游零售商。

星巴克不得不继续宣布涨价，而最近的食品安全问题、“驱赶民警”事件等也令其深陷舆论漩涡，更为重要的是层出不穷的咖啡新势力，已经对它带来了切实的冲击。

先说瑞幸，黯然退市的它倒没有多颓，比起急速扩张，开始深耕经营，减少补贴优惠，想要跑通单店盈利模式，近来有了回春之势。

一方面，它重视产品的创新，聚焦打造爆品，生椰拿铁曾创下的单月销量超1000万杯的纪录我们并不陌生，2021年共推出了113款全新现制饮品；同时，线上线下互为补充，采用自提、外卖等多重供应模式，覆盖更多元的消费场景，去契合目标群体的消费习惯，提供便利性的同时，普及品牌价值。

对了，它还挺有先见之明，早在去年就签下了谷爱凌，而在北京冬奥会上大放异彩的她背后的商业价值确实很可观，这波紧跟热点的营销也吸足了眼球。

根据最新财报，2021年第三季度，瑞幸咖啡净营收23.5亿元，同比增长105.6%；净亏损2350万元，同比减少98.6%；Non-GAAP净利润为5460万元，而2020年同期为亏损6.141亿元。

最新的内部信显示，今年1月，瑞幸咖啡新开门店总数约360家，刷新了单月开店总数纪录，在春节黄金周期间，门店交易额是去年同期的3倍。

值得注意的是，此前大钲资本宣布，其牵头的买方团完成了对瑞幸咖啡部分股东股权的收购，买方团其他成员包括IDG资本和Ares SSG Capital Management，这笔交易涉及瑞幸咖啡部分前管理层成员所持有的总数为383,425,748股A类普通股票。这意味着：本次交易完成后，陆正耀等前管理层不再拥有出售股份的任何权益，大钲资本成为瑞幸咖啡控股股东，持有公司超过50%投票权。

而最近瑞幸发布公告，履行了与美国证券交易委员会（SEC）的和解协议，即美国纽约南区联邦法院的最终判决同意瑞幸咖啡缴纳1.8亿美元（约合人民币12亿元）罚款，看来行走在重生之路的它又扔掉了一块“拦路石”。

2 咖啡新势力的涌动

但是纵观目前国内咖啡赛道格局，星巴克依旧占着大盘，瑞幸在发起冲击的同时，还得警惕身后的咖啡新势力。

现今，Manner、M Stand、Seesaw为首的咖啡品牌成了资本的香饽饽。

Manner来自上海，成立于2015年，目前已经进行了多轮融资，淡马锡、美团龙珠、今日资本等参与。其中，最近的一次在2021年6月，字节跳动参与了数亿美元的B+轮融资。

这家店走性价比的人设，最便宜的咖啡15元，大杯多加5元，最贵不超过30元， 自带杯再减5元，采用低价战略俘获消费者。

区别于星巴克倡导的“第三空间”，为了尽可能把成本压低，Manner的门店大多为2-3平米，只提供外带——即拿即走，店面可复制性极高，如今在资本的撑腰下，它正在快速扩张，目前覆盖上海、深圳、北京、苏州、成都、厦门等城市。

M Stand成立于2017年，同样来自上海，2021年进行了两轮融资，启承资本、黒蚁资本、高榕资本、CMC资本、挑战者资本等参与，最新估值达40亿人民币。

不同于Manner的性价比，M Stand注重门店空间场景的塑造，即“一店一设计”，吸引了不少消费者打卡。它习惯根据面积大小和功能，去设计不同风格的门店去适应当地的文化又或是消费场景，进而诠释产品，提升品牌调性。

最后是Seesaw，这家成立于2012年的品牌主打创意咖啡，以咖啡为基底进行混搭去吸引消费者，这一打法目前是奏效的，公开数据显示，2021年5月其创意咖啡的复购率达40%。

可以发现，对于咖啡，这些新势力都是认真的，卷起来之时，各显神通，瑞幸也该看招了。

但和新式茶饮一样，在今天，这门生意也不好做，纵然资本可以为其撑腰，估值不断飞涨，但其间的泡沫还是不少，顶着来自成本端、扩张的压力，造血赢得生机也还得靠自己。

已有前车之鉴，急功近利自然不可取，不然就是昙花一现。对于入局的咖啡品牌来说，想要做到“又快又好”不容易，而2020年我国咖啡馆的连锁化率较低，不足13%，瑞幸学会“慢下来”了，所以获得了生机。

如今能叫得上名字的咖啡新品牌都有了各自的差异化打法，但归根结底还得从产品创新与拓展、供应链管理、拓展多元化的消费场景等出发，如何在提高客单价、加强消费黏性上继续下功夫，是瑞幸为首的所有入局者的必修课。

3 结语

在中国，咖啡已然不是什么奢侈的舶来品，而是作为人手一杯的单品，进入了寻常百姓家。但它背后的万亿市场吹多了反而显得不太真实，容易一叶障目，尤其在经过了瑞幸事件后，投资者在单店模式、盈利稳定性上多了几分审视和谨慎，但他们并没有停下寻找有竞争力的品牌的脚步，对于瑞幸以及其他入局者来说，机遇仍然存在，只不过步子别迈太快太大，毕竟内卷之下，牵一发便是动全身。

2月17日消息，近日，法国保险科技初创企业笛卡尔承保公司宣布完成1.2亿美元B轮融资，本轮融资由知名风投机构Highland Europe及Eurazeo领投，老股东凯辉基金、Serena和BlackFin继续参与本轮融资。该轮融资将用于进一步深化客户服务以及扩大其全球业务等方面，凯辉基金曾于2020年9月领投笛卡尔承保公司1850万美元A轮融资。

笛卡尔承保公司致力于提供新一代企业保险解决方案。以应对气候和其他新兴风险，笛卡尔通过大数据及AI算法模型，帮助保险公司评估气候风险并作出业务决策。凯辉基金创始人及董事长蔡明泼表示：“凯辉基金希望通过支持企业家们在全球布局颠覆性技术，华宇注册造福于全社会，我们对此引以为豪。笛卡尔承保公司实现了对未来巨大新兴风险的精准测量，尤其于气候相关风险，因此增强了人们应对和解决这些风险的能力。Tanguy及其团队已经展示出他们引领世界保险业进一步发展的能力，我们很高兴能再次予以支持，也将继续通过全球生态优势不断助力笛卡尔全球化发展壮大。”

气候变化造成的全球范围内经济损失愈演愈烈——据联合国减少灾害风险办公室统计，2020年全年大型自然灾害发生数为389起，造成经济损失1713亿美元，超过2000-2019年的平均水平。其中，约90%的损失由气候原因造成。在这一大背景下，笛卡尔希望通过扩大参数化的保险解决方案，利用最新的数据科学成果，保护企业和公共部门客户免受自然灾害、极端天气和新兴风险的影响。

笛卡尔承保公司与保险经纪人展开合作，借其独特的产品设计，弥补了传统保险业的不足，提供更加平价和透明化的产品，通过快速直接的赔付来确保流动性。笛卡尔坚信，应对气候变化需要创造出一种革命性的保险方案。笛卡尔承保公司作为一家由一级风险承运人支持的MGA（授权承保代理）公司，每张保单可提供两亿美元的承保能力。

笛卡尔承保公司的管理团队囊括了众多优秀的保险和再保险从业人员。笛卡尔与企业经纪人合作提供领先和平价的定制化保险解决方案，华宇测速地址帮助客户更好地管理他们在全球各国及地区所面临的气候和新兴风险。在仅仅两年的时间里，笛卡尔已成为全球领先的企业保险科技公司，拥有一支由50名工程师和数据科学家组成的专业团队，开发出了全系列参数保险产品通过其全球网络销售至世界各地，为包括多家世界500强公司在内的200多家企业客户提供多样化的产品组合。笛卡尔承保公司总部位于巴黎，目前在新加坡、悉尼、纽约、休斯顿、丹佛和伦敦均设有办事处，为全球客户提供参数保险解决方案。

笛卡尔承保公司的首席执行官兼联合创始人Tanguy Touffut表示：“在不断变化的气候环境、日益严重的自然灾害影响和持续升高的新兴风险推动下，企业保险市场正经历着巨大转变。我们希望能够努力为保险经纪人及企业提供真正具有革命意义的解决方案，以应对变幻莫测的风险。我们也将继续在凯辉基金及更多合作伙伴的支持下，持续开发并部署新一代的保险产品，这些产品完全由技术驱动，更简单透明，在遭受损失时可以更快进行赔付，帮助企业应对新兴风险。此外，我们也想再次感谢凯辉基金，凯辉基金拥有极为优秀的业绩和企业发展心态，可以说没有凯辉基金的持续支持就没有我们今日的成功。”

2月17日消息，据生辉报道，近日，一家名为 Upstream Bio（以下简称：Upstream）的免疫初创公司在 LinkedIn 上发布了其转化研究负责人的职位列表，在公司介绍中看到，华宇测速地址该公司已经筹集了由 OrbiMed（奥博资本） 牵头的 2 亿美元，用于开发治疗炎症性疾病的药物。在一份公开文件中，Sam Truex 被任命为 Upstream 的首席执行官。

去年，一家生物技术初创公司发现其目标靶点根本无法实现药物化，不得不宣布破产。Sam Truex 正是这家名为 Quench Bio（以下简称：Quench）的生物技术公司的首席执行官。Quench 成立于 2018 年，由风投公司 Atlas Venture 孵化。聚焦于研发口服抑制剂阻断 GSDMD（gasdermin D，执行细胞焦亡的关键蛋白家族成员之一）蛋白来治疗炎症性疾病。

Upstream 在成立之初就获得了一种具有早期临床数据的分子的许可，并正在尝试获得另一种。目前还不清楚与哪家公司达成了协议。华宇注册该公司的董事会包括日本制药公司 Maruho（拥有多款在临床阶段的皮肤病药物）的总裁 Atsushi Sugita，其他董事会成员包括 Translate Bio 前首席执行官 Ron Renaud 和 Samsara BioCapital 负责人 Srinivas Akkaraju。

长期从事药物化学行业的 Derek Lowe 表示：多年来它有起有落，但近年来它几乎一直在上升。EoCys 的名字可能来源于胱氨酸——大多数共价药物结合的氨基酸。人体中充满了胱氨酸，因此很难设计出没有副作用的分子。EoCys 正在尝试构建可以进入蛋白质结合口袋的药物。

2月17日消息，佳恩半导体于近日完成Pre-A轮融资，本轮投资方为青创投和阳光创投。本轮融资的资金将主要用于加大功率半导体器件的研究开发和团队建设。

佳恩半导体成立于2015年，致力于新一代的功率半导体技术设计，华宇注册拥有领先的IGBT（绝缘栅双极型晶体管）功率半导体芯片的设计和工艺集成技术，并建有完整的产品性能测试、应用及可靠性试验室，产品已广泛应用于变频器、电焊机和新能源汽车等领域，实现国外产品的进口替代。公司团队拥有丰富的功率半导体芯片制造和产业化经验，以及雄厚的市场资源。

从成立至今，佳恩半导体通过先进的产品技术、华宇测速地址定制化的产品服务以及完善的售后服务，使得产品市场份额不断增加。

2月17日消息，合成生物学企业百葵锐生物宣布已完成近五千万元人民币的Pre-A轮融资，由元生创投领投，深圳天使母基金、国科嘉和，厦门枫雪共同参投完成，本轮融资所得将主要用于生物合成靶向性杀菌蛋白和功能多肽等产品，加速在功效皮肤健康、宠物肠道健康和罕见代谢病领域，生物农药的产品布局，并拟建立第一期产业化生产基地，及团队人才引进和市场拓展队伍建设。

百葵锐生物成立于2019年，华宇测速地址落地于天津空港经济区中科院工业生物所孵化器，2021年公司进驻深圳工程生物产业创新中心。百葵锐目前在深圳和天津已有和在建的研发与中试基地近3000平米。公司致力于合成生物学技术在医药领域高效生物合成，建立蛋白精准设计和蛋白分子机器技术的全态链合成生物学平台，以实现生物医药、生物材料的创新、高效、绿色制造。

公司创始团队由澳大利亚顶尖大学生物科学家、博士和产业经验丰富的创业家组成，在合成生物学、蛋白工程、人工智能、生物信息计算和化学工程等交叉领域有着深厚的积累沉淀。百葵锐生物团队通过搭建蛋白精准设计和蛋白分子机器技术平台，专注于皮肤功效护肤，罕见代谢病，宠物肠道健康治疗等领域，用基因编辑等合成生物学技术手段，针对影响人类身体健康的有害细菌或有害毒素进行靶向性治疗。

自公司成立以来，百葵锐生物坚持打造蛋白精准设计与蛋白分子机器技术平台，结合生物大数据机器学习和理性设计，开发功能强大的蛋白元件。并以此为基础，华宇注册对蛋白分子进行定向进化，进一步提高蛋白性能。百葵锐生物运用智能自动化高通量筛选系统，结合高效基因编辑技术，构建具有高度协同效应的蛋白机器，从而快速打通产品在细胞中的代谢合成通路，设计开发出高效细胞工厂，大幅提升合成效率。

基于这种合成生物学开发逻辑，百葵锐生物将生物合成的生产过程模块化，构建出能够“即插即用”的生物元器件，在底盘细胞工厂中高效地创建目标产物的代谢路径，为快速设计药物合成路线，合成超级生物催化酶铺平道路。百葵锐团队可实现面向不同应用场景下，快速生产出高附加值的产品，如抗生素替代物的靶向性杀菌蛋白、功能多肽，人造功能蛋白，肠道给药医用酶等产品。

对于获得资本市场的认可，百葵锐生物创始人表示：“感谢元生创投、深圳天使母基金，国科嘉和，厦门枫雪各投资方对团队的认可。百葵锐是一家以技术驱动为核心的合成生物技术公司，未来2-3年将围绕蛋白精准设计与蛋白分子机器技术平台，通过持续技术创新，开发不同功能的蛋白和多肽产品管线，用于皮肤健康，宠物健康和罕见代谢病等领域的治疗，为人类健康创造更大的价值。”

对于投资百葵锐生物，领投方元生创投深圳天使基金合伙人班博表示：合成生物学应用范围广泛，涉及材料、化工产品、食品、药品等日常生活的方方面面，具备巨大的市场空间，而生物学、生物信息学、计算机科学等学科的快速发展正逐步推动合成生物行业走向爆发期。百葵锐在合成生物学的大背景下，不仅利用底盘细胞的改造去实现“成本优势+碳中和”，而且研发团队还利用过往20年蛋白工程研发经验，通过自有的蛋白质机器元件库，根据功能需求，高效地设计新型的蛋白或多肽，提高产品的专利壁垒。很荣幸能参与百葵锐新一轮的融资，相信百葵锐一定会成为国内合成生物学大潮中屹立的磐石。

深圳天使母基金管理公司副总经理刘湘宁表示：百葵锐是极具潜力的合成生物学企业，其产品具有高价值和独创性。百葵锐团队技术和产业积淀丰厚，我们看好百葵锐的发展，期待陪伴百葵锐一同成长。

国科嘉和基金合伙人廖洁莹表示：生物合成路径相对传统的化工路径更加符合碳达峰、碳中和的国家战略目标。“绿色化工”为实现社会经济及生态环境和谐发展提供更多的可能性，并有望触发新一轮产业变革，彻底改变医药、食品、能源、材料、农业等传统模式。百葵锐源于中科院，核心技术领先，拥有“蛋白精准设计+蛋白分子机器+高性能细胞工厂”自上到下全态链的高效产业化能力，贴合国科嘉和作为“技术资本”和“中科院优质科研成果转移转化”的投资定位。百葵锐的团队拥有多年的行业技术积累以及优秀的商业开拓能力，我们相信百葵锐能够加速国内合成生物学的产业化发展，快速成长为国内合成生物学的前沿中坚力量。

2月17日消息，一站式AI数智企业海致科技宣布完成D轮融资。本轮融资由中国互联网投资基金领投，上海人工智能产业投资基金、高瓴创投、君联资本、微村智科、一村资本、亿宸资本、禾其资本跟投。海致科技D轮系列融资金额已累计超过5亿元。

海致科技CEO杨再飞表示，海致引入D轮融资，是致力与各战略伙伴一起立足国产AI基础软件，共同打磨公司自主可控的认知智能产品矩阵，建设产业数智化转型的新基建。本轮融资后，海致科技将继续扩容对海致核心技术——高性能图计算的研发投入，探索将这一大数据与AI领域的核心技术与传统行业做深度融合，在产业数智化转型的过程中创造更多的深度价值。另一方面，海致科技也将加速依托高性能图计算技术所研发的纯自研图数据库——Atlas Graph的开发和迭代，探求在基础软件国产化替代的浪潮下，打造国际领先竞争力。

此前，海致科技已完成多轮融资，投资人阵容包括BAI资本、高瓴创投、君联资本、IDG资本、五源资本、亿方资本、恒生电子、万得资讯、和玉资本、达泰资本等众多一线产业资本与风投机构。此次融资标志海致科技在上市进程中又迈出重要一步。

作为中国企业级知识图谱开创者，华宇注册海致科技将这一认知智能的技术创新应用到企业运营决策的全流程中，并一直在不断创新和发展认知智能技术。

2021年，海致科技启动“海致高性能图计算院士专家工作站”，自主研发高性能图计算这一战略性新兴技术，抢占全球AI竞争制高点，在更大规模、更复杂结构的数据基础上，理解数据之间的隐藏关系，在此基础上进行实时计算和分析和决策，为决策AI时代打造传统产业数智化转型的基建设施。

海致科技首席科学家，中国工程院院士、清华大学计算机科学与技术系教授郑纬民表示，AI技术发展已逐步从感知智能演进到认知智能阶段，随着数据规模增加，图也变得更加复杂，高性能图计算作为大数据和AI的核心技术，是企业构建数智化决策能力的底层工具。海致希望把握住这一难得的发展机遇，以自研技术推动行业发展、突破国外技术“卡脖子”，打造一个拥有自主可控技术的AI平台公司。

传统决策AI产品以单点产品为主，部署成本较高、灵活性较低，难以支持复杂业务系统的搭建。海致科技的产品可以实现通用模块的柔性组合，华宇测速地址向企业提供从数据收集、清洗、洞察到决策的一站式端到端解决方案。自成立起，海致科技已陆续自主研发了BDP产品、知识图谱产品、DMC数据中台产品、图数据库产品，构建了完善的企业界AI+BI产品生态，以极强的平台能力覆盖企业从底层数据治理到上层应用决策的全场景，全方位提供存储计算到分析决策的全栈式认知智能服务。

此外，海致科技已完成了对多个国外产品的迁移和替代，与多个重要客户在不同行业建立起国产化替代场景实验室，通过前端落地方案沉淀的经验反哺技术与产品的持续升级迭代。 

海致科技成立于2013年，与旗下子公司海致星图一起，依托技术的领先性和产品的高性能快速成为市场头部企业，服务覆盖包括金融、政府、能源、应急、医疗、交通、制造、互联网在内的多个行业，积累了大量丰富的场景应用经验，已围绕安全治理、金融风控、金融监管、舆情洞察、企业画像、综合情报预警研判等主题，落地了诸如大数据疫情防控（包含武汉在内的全国240多个市县）、上市公司画像及智能监管、冬奥会数字安保平台等多个行业的代表性解决方案。

海致科技已累计服务数十个政府客户，服务的企业用户包括中国建设银行、中国工商银行、招商银行、深圳证券交易所、上海证券交易所、国家电网甘肃电力、国家电网武汉电力、中国商飞等在内的近百家企业客户，并已成为公安、电力和金融知识图谱行业标准制定的参与方。

中国互联网投资基金表示：“十四五”国家信息化规划提出了数字中国建设的发展目标。海致科技作为国内数据智能领域的领先厂商，专注为公安、金融等重要行业提供基于大数据、人工智能等技术深度应用的支撑平台、技术产品及解决方案，公司近年来持续助力推进新一代公安信息化基础设施的统筹建设及共性应用支撑平台的升级完善，有利于构筑共建共治共享的数字社会治理体系。

上海人工智能产业投资基金总经理吴巍表示，AI技术不同于传统行业，空有技术不能落地就不能称之为好的技术，二者结合才有可能真正弥合数据技术与百姓生活之间的鸿沟，有机会获得更广阔的发展空间。过去几年，海致科技在认知智能领域深耕，有着非常丰富的落地经验，这是促进技术进一步发展的基础，本固才能枝荣，我们相信在海致的业务生态中，能够生长出更多造福于民的前沿技术。

北京微村智科创始合伙人兼一村资本董事总经理郭欣表示，从信创政策来看，软件的国产化替代已经开始在各行各业大规模的展开，同时伴随着越来越多的中国软件开发者在世界舞台上展露头角，为了避免关系国计民生的领域再被“卡脖子”，拥有自主可控技术能力的企业会面临着巨大的市场空间和利好，海致科技在这方面有很强的竞争力，我们愿意长期陪伴拥有自主可控技术的企业长足发展。

“每逢佳节胖三斤”，春节后的你，是否又陷入了减肥大作战？

而每个爱美人士背后的减肥生意，究竟又有多么暴利？

01

巨大的市场

2021年3月，告别牢狱才不到两年的郭美美，再度“进宫”，被判处有期徒刑2年9个月。

这一次，让她铤而走险的，是一门暴利的灰色生意——减肥药。

随郭美美一同被抓的，是涉及75人的团伙，涉案金额高达5000万余元。

案发前，郭美美是个活跃的微商，华宇平台登陆自称“月入60多万”。她售卖的“Chenk减肥糖”，宣称“吃一盒瘦7斤”。一盒定价699元，可吃10天，两盒一个疗程，而其成本还不到10元。

▲郭美美微信朋友圈

该减肥糖中添加了西布曲明——一种食欲抑制剂，早已被证实会增加心脑血管病风险，产生血压升高、心率加快、厌食、失眠、肝功能异常等副作用，严重时致死，早在2010年就已被列为违禁药。但因成本低，而被广泛添加入违规减肥药里，频繁更换“马甲”在黑市流通。

郭美美不是个案。曾经，每隔一段时间，就会有售卖非法减肥药团伙被抓获的新闻。

赵本山女徒弟“胖丫”也曾因直播卖减肥药获刑3年，打着“纯中药减肥胶囊”的幌子，每瓶售价高达1900元。

这些售价高昂的减肥药，生产成本不足1角/粒，却以超过10元/粒价格售卖，利润率超9000%。

2017年湖南娄底警方破获了超亿元的减肥药窝点后，该市公安局长王成良感叹，减肥药利润远超贩毒。

屡屡出事，但又屡禁不止，是因为这个行业实在是太暴利了。

灰产的反面，即阳光下的减肥市场，规模也以千亿计。

据环球电讯社（Globe Newswire）预估，到2025年，全球减肥市场将达到2646.8亿美元。而艾媒咨询预计，到2023年国内瘦身食品市场规模将会达到4000亿元。

“减肥”这个关键词，养活了太多人。

从食物出发，它养活了无糖食品、减脂餐、代餐的细分市场；从药物出发，左旋肉碱、减肥茶创造了碧生源之流的高额收益；从运动出发，健身房、健身器械、电子秤都是减肥经济的衍生；而当下的粉丝经济里，减肥博主备受追捧；甚至在医疗美容上，也是医院的一大创收利器——瘦脸瘦腿针、抽脂手术大受欢迎。

就连明星群体，也都想挤进减肥宇宙分一杯羹。

近两年，“明星+减肥”的关键词频频登上热搜，这个名单里有老牌艺人张韶涵，有顶流小花欧阳娜娜、关晓彤，也有很多新晋流量明星。

尹正就是其中一个。他入驻小红书三个月后，超过“顶流”蔡徐坤、Angelababy等人，一跃成为小红书最受欢迎的明星。

尹正的秘诀是发布自己减肥的日常笔记，入驻以来，发布了200多条“吃饭”视频，快速涨粉200万，以一记“尹正焖菜”圈粉无数。

自从和减肥捆绑之后，尹正至少已经接到10个以上主打低脂的品牌合作推广，甚至包括高端护肤品海蓝之谜、希思黎等。

吸金效应背后，减肥广大的群众基础可见一斑。

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》最新数据，目前中国成人已有超过一半超重或肥胖。同时，艾媒咨询调研表明，在瘦身相关的付费意愿方面，91.6%的受访网民表示愿意为瘦身进行付费，其中近六成愿意付费1000元以上。

而《生命时报》2012年整理了万余名网友留言，归纳出中国人的十大新年愿望，减肥成功排到了第六位，甚至超过了找到另一半。

这是一座不断增高的金山。

02

一场少数人发起的“战争”

减肥金山的地基，是一个叫卡路里的概念。今天的减肥概念，绝大部分都是据此展开，但它最开始跟减肥并没有关系。

“卡路里”最初只是一个单纯的测量单位，美国政府在1894年初创美国农业局时，研究组为了找一个统一的单位以测量不同食物的能量值，创造出了“卡路里”。

它真正被“社会化”其实是在1900年后。

彼时美国正在掀起“科学”浪潮，人们对科学的崇拜达到了一种无以复加的程度，科学即正确，科学即正义。当时几乎所有媒体都开辟了科学家专栏，其中露露·皮特斯最为出名，她为全国400多家报纸提供内容，并一手捧红了“卡路里”。

▲露露·皮特斯

露露·皮特斯是一个医学专家，语言辛辣讽刺，恰恰她特别讨厌肥胖，她觉得肥胖就是没有自制力，不能控制体重的人，在道德上是有问题的，而她的文章时常会对胖子进行人身攻击：

“你所有的问题都来源于一个词，肥胖。死胖子！来，先告诉我，你多少斤？”

100多年前，她是第一个把卡路里概念引入到减肥中的人，提出了今天还在流行的卡路里计算方式。她谈自己每天严格控制1200卡路里的热量摄入。她还出版了一本《饮食与健康：卡路里的关键》，在1924年和1925年连续两年位居畅销书榜首。

与此同时，时尚界也开始摒弃那些肥大的衣服，以Vogue、Chanel为代表，开始强调裁剪，强调身材的曲线，释放出强大的信号：瘦才是时尚。

于是减肥的大旗自此被举起，它推翻了以往丰腴为美的风潮，把人们卷入进对脂肪的战争中。

1940年，美国大都会生命保险公司发表了世界上第一份“理想体重表”，向“成年人随着年龄增长，体重也可以随着增加”的观点说“不”。

五年后，巴黎时装设计师Lewis Reard发明了“比基尼”，从此“美女”“沙滩”“比基尼”在各种影视作品中反复出现，对脂肪表示了明晃晃地排斥。

1956年，世界上第一个电视减肥节目开播，全美大半的女性开始跟着电视蹦蹦跳跳。

风潮一直发展到1994年，欧洲一家杂志调查了1000名18-25岁的年轻欧洲女性，结果显示，有54%的人宁愿被卡车撞死也不愿意长胖，有70%以上的人宁愿愚蠢没有教养，也不愿意变胖。

肥胖逐年被妖魔化。

而改革开放以后，这样的浪潮也入侵了中国，80年代广受追捧的气功，一大部分都是奔着减肥去的，追求苗条，逐渐成为新时代女性的代名词。

▲80年代，社会上称练气功可以减肥，一名6岁、体重47公斤、身高120公分的小男孩在练气功减肥

到今天，减肥风潮已延续百年，且愈演愈烈。从小鸟腿、漫画腰到BM风，减肥成为全民共识，瘦成为全民审美，我们下意识地反应，胖是不好的，瘦是好的。

于是胖从生理领域进入到了道德领域。

在这样的道德要求下，瘦变成一个成功的标志，它代表着个人的自律和自制力，而胖则完全站在对立面，减肥成为一个社会性压力，而在高热量越来越易得，肥胖率逐年上升的当下，减肥这个号角越吹越响，脂肪成为全民公敌。

而减肥市场自然赚得盆钵满盈。

但这场漫长的持久战，却存在一个底层漏洞：是否真的会有赢家？

一个无可逃避但又被刻意忽略的事实是：减肥依旧是人类无法攻克的难题。

目前在社交媒体上流行的减肥方法，究其根本无非是两种，少吃多动，和风很大的“生酮”饮食。

哈佛大学医学院教授大卫·路德维希常年关注食物与肥胖的研究，在他的畅销书《总觉得饿？》中指出“少吃多动”，其实没用。

忍饥挨饿的节食方案注定治标不治本，强烈的饥饿感会激发身体的对抗，让短期减肥效果功亏一篑，反弹之后甚至体重还会超过减肥前。

而少吃的同时，加大运动量也不能有效帮助减肥，它会让人们更饥饿，会吃更多食物来“补偿”。

持续减重的关键在于调整饮食结构，降低精制碳水化合物的摄入，通过健康的食物搭配以及适宜运动，激发脂肪细胞的活力，让新陈代谢进入减重模式，饱腹感提升的同时，体重也会开始下降。

而“生酮”，早在1972年就被发明出来，但已有无数科学实验证明它并不可行，就连发明者创立的公司都早已倒闭。

科学家把目光转向了更深层的生物机制。

1962年，人类学家詹姆斯·尼尔（James V. Neel）首次揭示了“节俭基因”假说，指出人类为了应对远古时期的食物匮乏，在食物充足时，优先将能量转化为脂肪、并尽可能减少消耗的基因。

这或许表明，人类基因里，就刻下了囤积脂肪的倾向。减肥市场，无异于在和人类天性作斗争，难度可想而知。

03

填不上的漏洞

回顾百年，减肥从来都是一笔人为制造的生意，流淌着巨额财富，但它的底层逻辑受限于生物定律，注定无法形成一个闭环。

任正非在创办华为之初，资金不足，曾卖过减肥药；而在巨人集团资金链快要断裂的1996年初，史玉柱推出了“巨不肥”减肥保健品，使巨人集团从泥潭中爬了上来。

他们是中国最精明的企业家，深知减肥能带来的巨大收益，更知道此地不宜久留。华为资金周转正常后就再也没有涉足减肥市场，而把人性“玩明白了”的营销大师史玉柱，更早就摸清了减肥市场的底细。

在“巨不肥”的营销上，史玉柱以大促销开局，打出的口号是：

“第二天见效”、“100%见效”以及经典得不能再经典的“请人民作证”。

他盯准的，就是减肥用户急于求成的心态，这也是减肥市场一直以来的特点，它带来了冲动和盲目，在这样的宣传下，巨不肥销量飞速攀升。

但同时，减肥用户也有第二种心态，没有即时效果，用后即抛，不会复购，而在减肥很难的生物基础上，几乎不会有什么产品有即时效果，也就是说，这就是一锤子买卖。史玉柱深谙于此，在广告密集轰炸过后，后续就没有再多的市场策略。

但正是减肥市场这样的特性，催生出了很多快钱。近年来各种概念满天飞，酵素、代糖、青汁、生酮、减脂餐、健身、左旋肉碱，以各种形式和包装出现，一个概念刮过，就是一大笔快钱，但它无法长久，短期内看不到效果，概念就会消亡，于是又需要新的概念。

在已经绵延百年的减肥市场上，从来没有过一个真正的巨头。

快钱催生出的神话，最为出名的是碧生源，2009年它斥1.9亿元巨资做广告，一年后，换来了在港交所成功上市，成为了内地保健茶第一股，当时，碧生源年销售8个亿。

但好景不长，2016年，国家食药监局规定，保健产品名称中不得带有功效性宣传文字，减肥茶被迫改名“常菁茶”，当年碧生源首次亏损6870万元，同比下滑174%。

碧生源的迅速殒落只是一个缩影。这个存在百年的市场，看似敞开着大门，但谁想真正迈入，都会遭到当头一击，以快速见效为噱头，最终也会快速消逝。

发展到今天，其实已有不少企业开始反思这个市场的弊病。以当前较被看好的品牌野兽生活为例，虽然被划在代餐一类，但主打的是提供“方案”而非售卖减肥产品。

用方案代替产品，一定程度上可以抵消“用后即抛”的负面效应，华宇注册开户能带来更长期的复购，也能让企业更好存续。

而与野兽生活有着相似逻辑的，还有Keep、咕咚等一大批体重管理品牌，它们也会根据用户的个人信息，通过智能设备辅助、运动计划、代餐食品等向用户提供一系列方案。

它们将减肥替换为体重管理，这其实解决了很多减肥市场的痛点，从盲目追求瘦到追求健康长期的生活方式，能让商业模型更长期地运转。

然而，大范围里，减肥还是以结果为导向，多数受众依旧急于求成。

与此同时，因为生物逻辑限制，减肥市场并没有确切效果保障的产品，这意味着，复购率依旧不会太高。

这也意味着，最终还是拼谁故事讲得好。大部分减肥产品依旧没有独属于自己的护城河，难以形成竞争优势，因此抗风险能力也比较低。

减肥市场大概率还是会继续厮杀，旧概念会不断老去，新概念蜂拥入场。

但从消费者的角度来看，今日的减肥市场已经有了长足的进步，减肥市场的一部分玩家已然意识到，强调单纯的瘦和快速减肥，不仅商业模式不可持续，对于消费者更是损害健康。

于是反过度减肥的浪潮渐起，野兽生活、Keep，也在不断地宣传减肥不应该是一个短期的过程，且不是越瘦就越好。也许在不断的认知更新下，人们会慢慢地追求健康而长期的生活方式。

有节要借势，没节造节也要过。面对日益常态化的节庆消费市场，各大品牌之间的市场竞争也愈发激烈。今年情人节品牌又将用什么策略能打动消费者们的心？

作为世界范围内流行的节日，一直以来，被视为情侣们“法定节日”的情人节为整个消费市场增添不少温馨与甜蜜气息。纵观往年情人节，通常以巧克力、化妆品等女性消费品的销售最为火爆，如今，啤酒、饮料、快餐、烘焙等各类商品也开始裹上情人节元素的甜蜜外衣，借此提升品牌声量和销量。

情人节俨然成为品牌最重要的营销节日之一，今年也不例外。2022年1月31日，华宇平台登陆美国零售联合会（NRF）和Prosper Insights&Analytics发布的年度调查显示，2022年情人节美国地区节日期间支出预计将达到239亿美元，是有记录以来的第二高年份，第一高年份的2020年达到274亿美元。NRF调查报告显示：购物者预计每人在情人节礼物上的平均花费为175.41美元，高于2021年的164.76美元。

图源：NRF官网

在中国地区，百度指数数据显示，近30天互联网用户搜索“情人节礼物”整体环比增长271%。小红书搜索数据亦显示，光是“情人节限定”的笔记就达到5万+篇，带有“情人节”相关字样的商品超过8万件。

不可否认，作为全球大型消费节日，情人节营销具有存在的必要性。但实际上，在中国市场，除了2.14情人节，每年还有另外3个与情人节性质相关的节目。从2月14日的西方情人节到3月14的日本情人节，从5月20日的“谐音梗”情人节到农历七月初七的七夕节。每每情人节日到来，面对商品上千篇一律的爱心元素和营销上无太多差异的创意，都让为爱挑选礼物的情侣们感到“头秃”。

那么，在产品日趋同质化的今天，怎么样的情人节产品能打动消费者们的心？我们看到，在国内品牌主积极备战虎年春节之际，国外不少大品牌、新锐们已早早进入情人节备战状态，推出各式各样的节日礼品及限定礼盒。从多元的口感、新奇口味，应景的情人节限定主题，乃至消费者关注的健康话题、跨界灵感……无一不体现各大品牌主对消费者诉求的积极回应。下面就让我们一起接住这份浪漫，一起来看看在“浪漫经济”下的这份“高分答卷”！

01

浪漫礼品：巧克力的N种甜蜜方式

在减糖消费趋势下，作为高糖代表的巧克力糖果品类常常遭受消费者嫌弃，但在情人节这个特殊的节日里，糖果巧克力仍成为了消费者的首选。

NRF调查报告显示，在商品品类选择方面，糖果（56%）、贺卡（40%）和鲜花（37%）仍然是2022年情人节最受欢迎的礼物。在消费人群方面National Confectioners Association（NCA）美国糖果协会于2022年1月进行的一项最新调查显示，91%的人表示他们将在今年庆祝情人节，此外有93%的消费者表示他们希望收到巧克力和糖果作为礼物。其中，相比于其他几代人，32%的千禧一代消费者表示他们将在今年情人节增加糖果购买选项，13%的人则计划购买更多的糖果。

NCA糖果协会主席兼首席执行官约翰·唐斯(John Downs)称：“目前情人节产品消费中，糖果巧克力品类成为最热门的品类，消费者在这期间将更频繁地通过分享巧克力和糖果来庆祝节日，尤其是新冠疫情大流行下，越来越多的消费者会用自己甜食来维持情绪的健康。”在此背景下，不少巧克力及糖果品牌或通过独特口味或通过跨界联名、定制方式打造出一系列让人难以抗拒的情人节产品。

1、M&M's推出情人节个性化产品系列

图源：M&M's官网、FDL数食主张

2022年1月中旬，糖果品牌M&M's推出其情人节系列产品。较为特别的是，此次M&M's为消费者提供了个性化巧克力礼物的在线配置器。消费者可以针对不同包装糖果巧克力及周边产品如T恤、袜子、水杯等各种M&M礼品进行个性化定制。据悉，M&M配置器可帮助消费者选择指定的M&M颜色，以及可在巧克力上添加文字，甚至还可上传小于5 mb的简单图片，将图片打印在巧克力上。

2、Godiva X Le Vian推出以巧克力为灵感的情人节项链

图源：trendhunter

2022年1月18日，巧克力品牌Godiva与Le Vian联手打造了三款以巧克力为灵感的情人节主题项链，以吸引世界各地的巧克力爱好者及珠宝爱好者。据了解，特别版Le Vian Chocolate Diamonds项链采用Godiva最经典的款式，包括带有同名吊坠的经典黑巧克力Ganache Heart和14K蜂蜜金链上的巧克力钻石。为了向Godiva的Strawberry Crème Tarte Truffle致敬，制造商还在14K草莓金链上镶着热情红宝石、巧克力钻石和白色钻石的心形草莓巧克力。

Le Vian首席执行官Eddie LeVian表示：“2022年，Le Vian预测巧克力钻石将成为今年的热门话题。GODIVA x Le Vian的合作是我们对巧克力传递的力量、乐趣和奇迹的首次创造性诠释。这个令人愉悦的系列巧克力钻石珠宝，灵感来自GODIVA精致的优质巧克力，用爱制作，提供给消费者在情人节品尝。”

3、Godiva X Hello Kitty推出毛绒公仔礼盒

图源：Godiva官网

除了与钻石品牌合作，Godiva还与风靡全球的IP玩偶Hello Kitty联名推出限量版情人节毛绒公仔礼盒。该礼盒分别由Godiva牛奶巧克力和牛奶巧克力咸焦糖甘纳许口味的G Cube巧克力，搭配着Hello Kitty和My Melody两款公仔组合而成。为营造浓郁的节日氛围，两款毛绒娃娃都穿着粉红色衣服，脖子上分别挂着Godiva x Hello Kitty蝴蝶结，粉红色的心形脚底部位呈现，并写着“GODIVA 2022”。该限量版合作款礼盒有两种尺寸供消费者选择，消费者可在Sugoi Mart在线商店购买。

4、Silk&Spice x Compartes Truffles推出巧克力黑松露

图源：trendhunter&compartes

为迎接2022年情人节的到来，以鼓励消费者探索而闻名的品牌Silk&Spice和Compartes Chocolate联手打造了一系列以Silk&Spice为灵感的优质松露巧克力礼盒。据悉，该套装中，每一块松露巧克力都注入了葡萄酒，为了给消费者带去与众不同的风味之旅，巧克力表面还加入了红色水果、香草、粉红胡椒和摩卡……。这些限量版松露具有Compartes的天然风味，是送给美食家、葡萄酒爱好者和巧克力鉴赏家的理想情人节礼物。

5、Chouquette Chocolate推出情人节巧克力拼图

图源：candyindustry

巧克力品牌Chouquette Chocolates于2022年2月份正式推出两款正在申请专利的情人节巧克力拼图。据了解，该巧克力不含麸质、大豆、转基因生物和玉米糖浆，可可脂着色剂源自所有天然来源。为了吸引更多消费者，Chouquette将100克包装的巧克力分成16等份，并设计成两种不同图案的拼图。其理念是让消费者既可以享受解谜的乐趣，也可以享受吃巧克力的乐趣。

6、The Stuffed Puffs情人节巧克力夹心棉花糖

图源：StuffedPuffs官网

2022年2月，糖果品牌The Stuffed Puffs推出的情人节巧克力夹心棉花糖，产品采用迷人的粉红色心形制成，里面填满了甜美的牛奶巧克力。该款棉花糖不仅适合放入一杯热巧克力中，同时也非常适合与其他食谱搭配或单独享用。

02

浪漫对饮：酒精、咖啡、茶饮来助兴

近几年来，随着消费者的迭代升级，传统的情人节礼物如电子产品、配饰和珠宝等产品的消费均出现下降趋势，而新兴的酒类和饮料的受欢迎程度则有所上升。

Numerator于2022年2月份发布的一项消费者情绪研究结果显示，Z世代和年轻的千禧一代消费者正在改变对情人节的礼物的选择。与老一代相比，Z世代群体购买体验礼物（如音乐会门票、旅行）的可能性高出49%，购买酒类的可能性高出29%，购买衣服的可能性高出23%，购买水疗产品的可能性高出15%。另一方面，年轻一代购买情人节贺卡的可能性比老一代低17%。

在即将到来的情人节，全球各大饮品品牌纷纷推出个性化产品和优惠政策，争夺节庆市场“蛋糕”。

1、Nipyata推限时可饮用情人节卡片

图源：trendhunter

以可饮用的场合贺卡而闻名的Nipyata品牌推出的最新节日贺卡。据悉，这张节日贺卡打开后会显示两种特色饮品，其中一种是“Betty Buzz Tonic Water”，另一种是“Aviation Gin”。这些卡片提供了一种奇妙的方式来向您的亲人展示您的体贴，同时还给他们提供优质饮料的礼物。

2、用“Love Potion Cocktail Kit”庆祝情人节

图源：trendhunter

为庆祝爱情季节，由调酒大师Natalka Burian创作的“Love Potion Cocktail Kit”DIY鸡尾酒套装一定会为您的下一次庆祝活动增添神奇元素。根据Mystical Mixology的描述，该套装都配有一个烧杯形状的搅拌器、干薰衣草和迷人的草药混合物，可以让消费者在倒入饮料时迸发出蓝色、紫色和紫红色的漩涡形状。饮料可以选择用酒精制成，也可以选择不加酒精制成的无酒精鸡尾酒。消费者可通过在Uncommon Goods网站上预订试剂盒，按照药水配方制作罗勒、心情戒指鸡尾酒、成人薰衣草柠檬水或迷迭香Lea Gimley的套装礼盒。

3、Bean Box Coffeegram共享咖啡系列

图源：trendhunter

2022年1月，Bean Box专门为热恋中的咖啡爱好者设计了浪漫的旅行咖啡系列，该系列包括世界六个的地区的豆子，你可以品尝到来自夏威夷、巴黎、瑞士阿尔卑斯山、墨西哥、意大利和巴厘岛等浪漫目的地的咖啡。从巴黎的人行道到阿尔卑斯山的舒适小屋，加上脆饼甘纳许和手工制作的巧克力等美食，这个精心策划的咖啡品尝系列肯定会让人心跳加速。

4、Tea Drops X Seltzer暖心情人节茶饮套餐

图源：trendhunter

2022年1月中旬，消费者可以通过该“暖心情人节套装”让他们重要的另一半的心和身体变得更加温暖。这款舒适的礼品套装配有舒适的羊毛拖鞋袜、“带可重复使用木盒的茶滴采样器”和“心形花束拼图”。样品盒配有“柑橘生姜”、“蓝莓巴西莓”、“抹茶绿茶”、“玫瑰伯爵茶”和“甜薄荷”五种美味的茶饮。

03

浪漫表达：蛋糕点心也能呈现浓厚情谊

如果说通往人类心灵的是胃，那么收到极具视觉冲击力和强烈感官体验的蛋糕、马卡龙、饼干等烘焙食品将会让人幸福感满满。在这样一个名正言顺的“撒狗粮”的节日里，各大商家发挥自己的创意，打造出一款款彰显个性专属的产品，满足着千禧一代及Z世代的个性化需求。

1、Little Debbie限量版糕点&情人节花束

图源：Little Debbie官网

烘焙品牌Little Debbie在2022情人节来临之际推出Be My Valentine点心蛋糕和节日限定款情人节花束，旨在为消费者提供一种以简单而不失浪漫的方式庆祝节日。其中，点心蛋糕造型都采用心形设计，蛋糕带着淡淡的草莓味和香草奶油馅，表面白色糖霜和粉红色毛毛雨糖霜为食物增添了不少浪漫气息。此外，Little Debbie还将Be My Valentine系列产品中的蛋糕、瑞士卷和迷你甜甜圈组合成创意的情人节花束，并用粉红色的包装纸和蝴蝶结、丝带做装饰，让人很难不心动。

2、Costco开市客情人节贩卖心形马卡龙

图源：lechicpatissier

为了重新唤醒消费者对于情人节的甜蜜回忆，全球第二零售巨头Costco市多企图通过销售可爱的心形马卡龙“捕捉”消费者。这款马卡龙产品是由Le Chic Pâtissier品牌为情人节所精心打造的限定新品。产品遵循法国传统手工工艺，由两片杏仁饼干蛋白酥皮和入口即化的果泥甘纳许组成，使用100%天然成分、新鲜时令水果和马达加斯加优质香草等优质原料。Le Chic Pâtissier希望这款高品质、奢华马卡龙能够完美表达爱人间的浓厚情谊。

3、The Little Debbie Be My Valentine蛋糕限量版

图源：trendhunter

2022年Little Debbie推出的情人节限定蛋糕Be My Valentine为消费者提供了一种简单而迷人的情人节庆祝点心。这款蛋糕小点的特点是采用极具情人节特色的心形设计，将香草蛋糕与香草奶油完美搭配，表面再覆盖着一层浅粉红色的糖霜和毛毛雨白色糖霜，口感及颜值都堪数优秀。

4、Duncan Hines推出了“EPIC巧克力三明治饼干套装”

图源：walmart

为迎接这个以爱为主题的节日，标志性烘焙品牌Duncan Hines全新推出“EPIC情人节巧克力曲奇三明治饼干套装”。产品为消费者提供了制作饼干三明治所需的食谱以及相关材料，其中包括饼干预拌粉、饼干夹心内馅、心形糖屑，从而为消费者提供产品制作过程中的体验乐趣以及情人节仪式感，为产品背后注入浓厚的情感价值。

04

浪漫餐食：定制披萨、素食套餐也能打造仪式感

疫情的爆发虽然给餐饮业带来巨大的影响，但同时也催生了家庭用餐和外卖经济的崛起。Numerator消费者情绪研究结果显示，在疫情期间庆祝节日计划里，在家做饭和点外卖的这两种方式的占比最高，从2020年到2021年增长了10多个点。2022年虽然有小幅下降，但这些行为可能会持续下去。

同时，随着疫情逐渐成为常态化，Numerator报告指出，外出就餐也开始呈现出强劲反弹趋势。超过三分之一(36%)的消费者打算在今年的情人节外出用餐或喝酒，高于2021年的17%，并回升2020年2月45%计划外出就餐的消费者。

因此，在情人节到来之际，餐饮品牌纷纷在大潮流中寻找独特的营销点以及新的产品来满足消费者需求。

1、Donatos推出情人节限定餐食

图源：prnewswire

全球知名的连锁快餐品牌Donatos在2022年情人节也卯足全力，为消费者带来了两款节日限定产品Heart-Shaped Pizzas和Valentine's Twists。Donatos推出的两款产品作为甜、咸小吃的优秀代表，满足了不同口味喜好的消费者需求。

其中Pizza将品牌标志性薄披萨皮制成心形形状，同时可以根据个人喜好选择配料，为顾客营造了一种定制化情人节餐食体验。Twists则是将热腾腾的面包从中间切开，上里面撒上香草糖霜和情人节限定糖屑。据了解，2021年情人节期间Donatos首次推出限定披萨，并且取得巨大成功，销售额同比增加了两倍。相信今年Donatos创新升级后情人节餐食会为其带来一波可观营收。

2、特易购TESCO推出三道菜素食情人节大餐

图源：trendhunter

特易购Tesco借助其合作品牌Wicked Kitche中的素食产品打造了一款三道菜豪华纯素食情人节双人套餐，凭借实惠价格，素食新概念为享受家庭时光的消费者打造了一个舒适的夜晚。据悉，消费者可以自行选择Wicked Kitchen系列中的一款开胃菜、一款主菜、两人份的主食和甜点以及一款饮品。为了迎合情人节元素，这款套餐中的甜点是表面撒上可可粉、内心包裹着浓郁巧克力甘纳许心的形巧克力爱心布朗尼。

05

反浪漫而行：单身人士也要独享节日的快乐

实际上，消费的情人节本质上是一个购物假期，Numerator调研数据显示，52%的情人节庆祝者计划为自己或他人购买礼物，比2021年情人节增加了4个百分点。后疫情时代下，大家也开始寻求有趣和独特的方式来对待自己。

随着单身、独居经济的发展，不少品牌也开始反其道而行，在这段期间锁定单身人士。如果品牌不想随波逐流只为幸福的情侣提供服务，那么在情人节、七夕等节日中为单身狗带来的福利营销也可以学习。

1、雷神巧克力为光棍推“重返青春”情人节周边系列

图源：ブラックサンダー官网

日本巧克力品牌ブラックサンダー黑雷神因价格低廉以及独特的营销创意一直深受当地消费者的喜爱，为了与其他高级巧克力品牌抗衡，他们总是用“一看就知道是人情巧克力”进行品牌宣传。2021年的情人节，在网上开卖黑雷神围巾和鞋柜等搞怪的情人节商品，在网上引发热议，商品一经推出就被抢空。2022年情人节到来之际，雷神再次推出以“重返青春”为主题的一系列专为单身人士设计的商品，其中包括情侣爆破按钮、防止放闪单人帐篷、学校课桌椅等等，甚至还为单身人士贴心准备了亲笔情书。

日本网友看到这些商品纷纷笑翻，留言表示「要买爆」、「雷神巧克力到底多讨厌情人节啊」、「这是卖巧克力的公司该做的事吗?」、「笑死，对光棍真友好」、华宇注册开户「好想按看看爆破按钮」，也有网友表示已购买情书和按钮，期待快点收到商品。

2、fireballwhisky推出了一款搞笑反浪漫套装

图源：fireballwhisky

Fireballwhisky为单身人士、失恋一族以及“柠檬精”精心打造反情人节限定礼盒。这款产品用心形盒子来营造“愚蠢丘比特”的设计理念，同时礼品盒中装有10支迷你装Fireballwhisky。据悉，Fireball Cinnamon Whiskey的ABV为33%，可以确保饮用节日套装的消费者可以过一个酩酊大醉的情人节。目前，消费者还可以在网上订购该产品，享受贴心的在线酒类配送服务。

3、Wingstop为单身人士提供无骨鸡肉促销活动

图源：wingstop

今年情人节，美国炸鸡品牌Wingstop推出了无骨鸡情人节促销活动，旨在在情人节期间为“单身狗”送温暖。据悉，Wingstop将在情人节当前实现仅限一天的无骨鸡肉促销活动，以安慰今年仍处于单身状态的人士。Wingstop认为，对于一些没有另一半的人来说，情人节可能是一个孤独的节日，因此希望通过促销活动来鼓励大家在今年学会犒赏自己，浪漫自己，爱惜自己，并通过美食来学会自爱。

06

END

有节要借势，没节造节也要过。面对日益常态化的节庆消费市场，各大品牌之间的市场竞争也愈发激烈。

作为节日营销主战场地，一年一度的“情人节”，总有几个妙想家能给消费者带来新的惊喜。窥探这些品牌和商家的营销方式不难发现，对用户需求深度洞察的营销实力，以及展现出品牌在服务用户体验上的不懈追求，才是形成良好的营销循环的关键所在。

2022年春节，从消费数据上看，虽然仍不及2021年的整体情况。但2.5亿出游人次，创造近3000亿元（2891亿）的消费成绩，也为经济发展迎来了一些新局面。

更加特殊的在于，很多消费热现象，开启了一些新经济项目。比如，北京冬奥会激发冰雪消费热潮，春节期间滑雪装备销售额同比增长超180%，年轻人调侃花费万元滑雪都算是“穷滑”；同时，在免税的旅游经济刺激下，海南的“春节热”火到了初十五，消费热度明显高于全国其他地区；在很多内陆地区城市，也打造了实景剧本杀等文创旅游项目，深受年轻人的追捧；而在中产越来越看重的生活品质领域，沿海城市也出现几条新消费品聚集的街道，被列为国家级旅游休闲街区。

风起于青萍之末，这些年轻人热捧的新消费热，会不会成为持久的新经济现象？

01

冰雪经济席卷：从北火到南，年轻人新“奢侈”运动

没有意外的意外，滑雪经济在这个冬天火热了起来。

由于2022年冬奥会举办地张家口实施封闭管理，所以周边的滑雪场热闹了起来，北京和东北的滑雪场尤其如此。对于很多年轻人来说，没有滑过雪的冬天甚至不够完整。

以内蒙古赤峰的美林谷滑雪场为例，由于距离北京不远，而且是规划中的亚洲最大滑雪场，所以慕名而来的人特别多。“酒店和雪场一直是爆满，差不多每天接待3-4000人。”美林谷酒旅负责人姜峰告诉Tech星球，“估计这种热度会持续到2月底。”

美林谷滑雪场

今年，美林谷新老滑雪场已经联动起来，华宇平台登陆但整个滑雪场接待能力仍然凸显不足。“目前，开发了30%左右，整体都开发完，应该能争亚洲最大滑雪场的地位。”姜峰告诉Tech星球，目前毛利最高的业务是酒店，均价在600元/天左右，这比平日的价格上涨不少。

但目前来说，滑雪场虽然很火爆，却仍没有实现盈利。“前期已经投了20亿左右，而且每年光制雪就要花费几百万元。”姜峰说道，年前赤峰地区还下了两场大雪，但天然雪无法满足需求，滑雪场的运营成本依旧很高。

即便如此，他对未来冰雪经济的发展仍十分看好。在1970年举办完札幌冬奥会后，日本的滑雪产业连续15年上涨，姜峰相信国内情况也会如此。

委实，在东北哈尔滨的传统冰雪经济中，同样受到突发疫情的影响，很多外地游客无法前往。但今年哈尔滨冰雪大世界的画面出现在冬奥会开幕式上，还是直接拉动了本地游客的增长。

据冰雪大世界的工作人员介绍，今年更多还是省内本地游客。“25-35岁的游客数量是比较多，以哈尔滨本市的游客为主，搭上省内其他城市的游客。”

“在北京冬奥会开幕式上，有一个大世界的场景出现，这对我们的知名度有很大的拉动。2月5日就直接拉动，并且整个周期比以往都长，可以延续到元宵节。”哈尔滨冰雪大世界工作人员告诉Tech星球，“往年初七初八的客流会有大幅下降，今年下降幅度明显放缓。”

据介绍，这届冰雪大世界以“冬奥之光闪耀世界”的冬奥主题进行，园区内以65组冰雪景观，单体景观数量超百个。“明年会把更多冬奥IP元素融入进大世界，继续抓住冬奥的红利。”工作人员表示。

冰雪经济的火热，并不是仅在北方。让人意外的是，春节期间增长最快的滑雪场，是杭州临安的大明山滑雪场。“去哪儿”数据显示，杭州、上海、广州、重庆、成都，都跻身滑雪客源地top10城市。

而一次包括机票、食宿、雪票、教练费用的“从南到北”滑雪之旅，平均花费近7000元。可滑雪的高消费并没有吓跑年轻人，尤其“完美运动偶像”谷爱凌在冬奥夺金后，微博相关热搜达到了83个，让3亿年轻人更加热情地涌入冰雪赛道中，也让冰雪经济朝着2022年突破8000亿的目标前进。

02

免税消费爆发：海岛经济复苏旅游业，民宿业终于迎春天？

春节期间，家在海南的李梅一天也没有休息，代购生意的火爆，让她不得不抓紧时间“搞钱”。

“春节假期最多一天卖了30单”，在海南从事代购的李梅，以离岛提货然后朋友圈售卖的形式，从事免费的微商经济。由于是人肉带货，所以很多时候订单多了就接不过来。年前忙春节，年后忙情人节，她主理的化妆品都是热销货。

也有人要从三亚购买奢侈品，李梅就委托在三亚的朋友去店里拍照。“现在差不多是正品的8折，还是在旺季。”李梅提到，如果到淡季7折多也常见。

虽然免税消费需求激增，但李梅也知道，现在免税店导购员都有自己的外销渠道，免税APP也可凭借离岛机票限额购买，自己这种散兵赚不了多少。

当然，还有更多人，喜欢旅游购物的感觉。

赵妮就是如此，春节后本想去错峰去海南玩，没想到哪里都是“人人从从众众”的状态。自己先去了海棠那边的中免线下店大肆购物一番，尽管要排队，却都难以阻挡大家的热情。

“很多东西都很便宜，尤其化妆品，在免税基础上三件以上再打7折。”赵妮花了几万块买东西，还好自己是自驾游，2月12日刚刚结束游玩准备回内地。

在这趟旅程中，赵妮也深刻感受到海南的旅游经济复苏。比如，三亚后海村冲浪是个热门景点，去年11月份来的时候，海边就几十人在上板，前几天去的时候，感觉得有千人同时在上板。赵妮11月份来三亚时，住的艾迪逊酒店，价格是2晚6000元左右，春节期间就要一万多甚至两万多。

三亚后海村冲浪

不单是正规生意火爆，还有很多临时兴起的生意，也让不少本地人享受到红利。

因为新热门景点后海村的停车场和进村道路都挤满了车，很多游客的车停在了村外的1公里外，于是很多摩的开始有偿接送停车场游客，还有卖水果的，卖卷馍的，买的人也挺多。

另外值得一提的是，现在三亚的民宿经济也很火热。以新火起来景点博后村看，整个村都是民宿，一家一家的基本都满员。而且价格单间都达到了上千元，元宵节前价格都不会回落到几百元。

赵妮认为，相比酒店，这些民宿的性价比高出很多。他们住的那家民宿，是在2021年开业，整个民宿采用的是包豪斯设计风格，环境和一些高档酒店有得一拼。

而且，一个房间能免费拍照3张，多出来的一张30元。“这也是营收的一部分，很多摄影工作室跟民宿合作，他们懂得教人摆Pose，所以不少人也愿意用他们的服务。”

赵妮觉得海南旅程中，虽然很多服务涨价不可避免，但这趟假期，还是给她留下了美好回忆。

这个春节假期，数据维度也确实显示，海南的旅游消费高出其他地区一个层次。据海南官方的数据显示，春节期间累计接待游客541.13万人次，实现旅游总收入75.3亿元。1月31日至2月6日，海南10家离岛免税店总销售额达21.31亿元，同比增长151%。

未来海南的旅游消费热还能持续多久？

作为海南最大的地接商负责人杨总告诉Tech星球：“免税经济还有很大的发展空间，因为在建的海口国际免税城项目将在今年投入运营，建成后营业面积是三亚免税城的2倍，为亚洲最大的免税商城；国内旅游这块还得看疫情发展，海南今年特别深，有承接了很多每年去东南亚的游客的缘由；而民宿业将迎来长期发展，自己集团已经成立了一家专门做民宿的公司。”

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新文娱经济兴起：打破自然风景局限，年轻人“穿越”上瘾

当每年春节的娱乐项目只剩下“贺岁档”时，年轻人们的新奇感已经无法得到满足。一批批年轻人在春节需要集中释放的精神需求，让新文娱经济在今年的春节出现新的抬头之势。

春节七天，成都安仁古镇接待游客达22万人次，公馆老街上，有《今时今日是安仁》公馆实景体验剧巡游、国潮狮子、古镇潮舞、国粹川剧、民俗巡游等项目。游古镇成为家庭出游的首选，而在古镇的另一角，一群年轻人正在“与世隔绝”，进行两天一夜的沉浸式剧本杀。

在安仁古镇的百年古宅里，近一万平的场地，有民国建筑、苍天大树以及后花园…..16个人和数十位NPC一起度过两天一夜，提供酒店、三餐、服饰、酒吧、KTV甚至有专业的游戏跟拍，拍摄主题写真。这样“极致”体验的价格，也是普通剧本杀的十倍，每个人的价格为1288元。

这一实景沉浸式剧本杀品牌乐境印象在成都共有三个实景地，供三个不同的剧本使用。另一个欧式宫廷主题的剧本杀同样是两天一夜，价格则是1588元。

据乐境印象的工作人员介绍，春节开业后，三个剧本基本每天都能满场。“开业到现在，有的场次是需要拼车的，有的直接是包场，直接朋友凑满人来开场子。”以安仁古镇的剧本为例，每场的体验费用就已经超两万元。

相比普通剧本杀玩剧情推理，这一超沉浸式剧本杀更多是为了有新奇的体验。赶在春节前去体验了一把的小陈告诉Tech星球，这是她第一次体验两天一夜的实景剧本杀。“体验感很好，NPC很配合，感觉真的穿越到民国了。主要是为了放松，推理到还是次要。”

尽管价格堪比一次周边旅游，但在疫情影响下，无法出门的年轻人们毫不犹豫地将目光放在了这些同样可以让人“脱离现实”的剧本杀上。而两天一夜的实景剧本杀带有酒店、餐饮以及其他娱乐设施，实际上等同于城市周边度假。

根据马蜂窝推出的《2021全球自由行报告》，2021年，高频、短途的“出门玩”成为游客出行的主流。以城市周边为出行半径的“微度假”开始盛行。“玩法开始取代目的地，成为影响人们旅游消费决策的主要因素”，实景剧本杀的火热原因也在此。

而在古镇旁边的乐境印象，也成为古镇旅游的粘合剂。

乐境印象将古镇的酒店和当地餐厅进行绑定，也可以带动古镇的人流。安仁古镇距离成都41公里，1小时的车程。以往很多游客都是当天往返成都，而有了实景剧本杀后，可以促进本地游客到古镇周边游。

实际上，安仁古镇自己推出的公馆实景体验剧《今时今日安仁》，便是在古镇的公馆实境进行沉浸式演艺。成都君看文化总经理、《乐境印象》演出运营总经理冯明然在曾接受采访时表示，“我们做过统计，2018年《今时今日安仁》开演后，景区整体消费从人均20-50元提升到300元，投入运营《乐境印象》后，人均消费又从300元提升到2000-3000元左右”。

在新一线城市中，成都是剧本杀产业发展增速靠前的城市。据《2021实体剧本杀消费洞察报告》数据统计显示，预计2021年国内剧本杀市场规模将超过150亿元，消费者规模或达941万。据不完全统计，2019年底，成都拥有剧本杀门店180家左右，2020年猛增至400家。去年1月，成都的剧本杀门店已超过700家，数量位居全国第一。

相比于其他城市，成都的剧本杀产业已经进入较为差异化的发展中。今年，国内首个跨界剧本杀戏剧《盗门八将》将在成都市新声剧场首演。

此外，舞台剧、互动式话剧、歌剧等文化演出，也在春节吸引着年轻人的目光。

在成都文旅官方推出的针对春节的“2022年天府文化旅游节”中，话剧、舞台剧成为官方“盖章”的重要板块。其中包括开心麻花的互动喜剧《捞金晚宴》、音乐喜剧《恋爱吧！人类》等。而据开心麻花相关工作人员介绍，在上海，大年初五便已经有开箱演出项目。

04

新消费热袭来：上海滩不再“年迈”，网红打卡一条街出圈

被称为“万国居住建筑博览街区”的上海武康路-安福路街区，有据可考的历史建筑群落有90处之多，平均建筑年龄为88.5岁。

与之相对的，近几年里，平均年龄不超过5岁的新消费品牌们纷纷将中国首店、旗舰店、概念店落地这片街区：艺术生活品牌野兽派、设计师品牌集合店LOOKNOW、美妆集合店HARMAY话梅、服饰品牌Brandy Melville、咖啡品牌三顿半……

平时被博主们包围的安福路，在今年春节也没能获得片刻的“宁静”。除夕前一天，这片街区正式成为国家级旅游休闲街区。这也意味着，在这条街上的新消费品牌们今年春节也无法停下来。

无论是二手集合店多抓鱼，还是三顿半线下店原力飞行都在大年初二便开店营业。过年期间的上海并没有适合出游的好天气，但这也没有妨碍年轻人打卡安福路的热情。

三顿半线下店

多抓鱼店员告诉Tech星球，新年开店后，店内的人流比平时要大些。“今年因为就地过年，很多年轻人都留在上海，还是蛮多人的。”与平时相比，多抓鱼二楼二手书区域的顾客数量明显更多。在春节假期期间，不再996的年轻人有了更多时间来逛店。

2月11日，已经晚上7点，陈曦和朋友专门打车到多抓鱼打卡，尽管下着雨。陈曦告诉Tech星球，之前在北京就去过多抓鱼的门店，现在在上海工作后一直还没有时间来安福路。趁着假期特意来打卡。“今天一直下雨，本来都不想来的，又怕之后上班了没时间，华宇注册开户干脆打车过来了，所以来得比较晚。”

而冲着三顿半已经积攒的人气，多抓鱼旁边的原力飞行也是年轻人的拍照打卡地。从下午4点到晚上8点，店内一直处于满员的状态。

和专门打卡不一样，安福路周边的咖啡小店则更多是“路过”的顾客。喝杯咖啡、在梧桐树下漫步成为体验“上海生活”的标准方式。正是在“逛安福路前买杯咖啡”的消费心理养活了一众咖啡小店。

咖啡店老板杨强告诉Tech星球，春节这几天的下午都没有休息过。“一站就是一下午，平时是在店内坐着喝喝咖啡，聊聊天。这几天也有很多年轻人外带的。”按照店内30-40元的定价，杨强一天的销售额在千元以上。

实际上，2020年年底上映的《爱情神话》让上海再次出圈。电影里徐峥骑自行车经过的那条路，就是安福路。《爱情神话》开头男女主约会的场景—上海话剧艺术中心也坐落在安福路上。

跟着电影打卡取景地，也成为安福路的新“玩法”，这也给春节的安福路带动一批人流。在小红书上，在“安福路过年”相关的笔记下，众多年轻人选择在春节期间去打卡那些网红景点。

历史和潮流的碰撞，赋予了这片街区不一样的色彩。安福路也被称之为线下版小红书。

网红、流量、热钱聚集在这条路上，让其从线下走向线上。2020年，小红书上有关“安福路”的笔记已超4万篇，安福路街拍、安福路咖啡、安福路一姐都成为热搜关键词。安福路逐渐成为年轻人来沪旅游的推荐第一位，有代替老牌商业街“南京东路”之势。

毫无疑问，顶着首批国家级旅游休闲街区头衔的武康路-安福路街区，在今年将会吸引更多新消费品牌，这条街代表着上海乃至全国市场的最新流行趋势。而新消费品牌的涌入也必然会让这片街区成为上海的新流量之地，吸引那些追求潮流的年轻人们。新消费、Z世代、旅游区，上海今年又将有新名片。

配图来自Canva可画

餐饮业的数字和智能变革正步入第二阶段，即AI机器人与人工组合服务模式持续刺激降本增效。

和第一阶段的智慧管理系统改革不同，送餐、回盘类机器人的应用场景特点是高频交互，需要直面消费者，同时由于其涉及AI、物联网、大数据等技术，所以对服务供应商有更高的要求。

前些日子冬奥会的智慧餐厅刷屏，其中的机器人配餐、华宇注册开户送餐场景引发公众热议以及对未来餐饮的美好憧憬。但可以看出，这种综合场景只有一整套非常完整且人性化的方案才可以胜任。

门槛不低，但餐饮商家端对机器人的刚需几乎已经明牌，一是源于越来越贵的人力成本压力，另一层原因是部分场景下远高于人力的工作效率。近年来海底捞、全聚德、外婆家等知名餐饮品牌已将餐配机器人规模应用于实际服务场景。

而在餐配机器人，或者说服务机器人这条赛道上，以穿山甲、擎朗智能为代表的老牌机器人玩家，和以猎户星空、普渡科技为代表的新AI玩家，交战越发激烈，对这块不断增长的超级蛋糕虎视眈眈。

01

蛋糕有多大？

餐配机器人到底有多大的市场规模？36kr此前发布的《2020年餐饮配送机器人行业研究报告》曾给出估算数据，以86.4万家目标商户为基数，平均使用2台为准，华宇平台登陆设定单台机器人售价5到8万，国内餐配机器人的市场规模大概是1123亿。

实际需求规模可能要远超这一估算数据，因为餐配机器人的应用场景并不局限于餐饮门店，医疗机构、酒店、办公、景区等场景也存在餐配需求。

以酒店为例，索菲特、威斯汀、希尔顿、亚朵等知名连锁酒店品牌均已引入此类配送机器人，以强化对应场景的智慧能力。

而《2021年中国酒店业发展报告》显示，截止2020年底，我国住宿设施总数达44.7万家，共计1620.4万间客房。如此规模的住宿设施和客房可容纳相当规模的餐配类机器人。

值得注意的是，餐配机器人在酒店场景的应用条件更低，因为酒店空间布局规则，可以规划固定路线，比餐饮业的高峰传菜场景更为简单。

这个赛道的诱惑不止于此，单论餐饮业，除了餐配机器人外，回盘机器人、炒菜机器人都有天然的需求场景。

海底捞2021年中报就曾提到，已在超70家门店应用智能化配锅机。普渡科技此前也曾推出过专用于回盘的机器人产品，可用于快速收盘，提高翻台率。碧桂园旗下的千玺机器人甚至推出了多款全流程菜品制作机器人，比如汉堡机器人、煲仔饭机器人等。

所以长远来看，因为餐饮等行业的智能化升级推动，餐饮配送类机器人的市场空间可能会成长为一个万亿级市场。

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多方混战

一个充满想象的赛道，必然会招致大量玩家入场。伴随着餐配机器人应用走向成熟期，赛道内的玩家已经越来越多，变成一场大混战。

一派是以普渡科技、猎户星空、优地科技等为代表的AI创企，它们的优势多在于算法和软件层面，比如普渡科技的核心技术是低速自动驾驶，猎户星空的核心技术是语音交互、图像识别等在内的全链条AI技术。

第二个阵营是以穿山甲为代表的传统制造型玩家，它们的优势多在于工业制造能力，具备大规模量产能力。像穿山甲最早是从液压设备起家，而后才向服务机器人制造转型。

第三个阵营是以九号机器人、擎朗智能为代表的新兴工业玩家，它们的优势主要是软硬件结合的解决方案，比如2010年成立的擎朗智能最早其实专注于教育机器人，2014年才发布首代轨道餐配机器人产品，而九号机器人最早作为小米生态链企业专注于平衡车类产品，其最近频繁亮相的方糖配送机器人发布于2019年。

第四个阵营是美团、饿了么为代表的物流端平台玩家，它们的优势是大厂的技术团队、丰富的供应链资源和应用场景。

除此之外，还有碧桂园这样的地产玩家，其旗下的千玺机器人于2019年成立，但目前已经拥有非常丰富的服务机器人产品矩阵。

从各家成立时间和产品发布的频率来看，餐配机器人赛道已经步入研发快速转化期，更多的产品在玩家们前期的研发投入试产下进入到实际的应用场景中，开始产生商业效益。

目前来看，这场大混战可能还会加剧，其一是因为更多的AI算法玩家有布局终端的战略，不再满足于只提供软件服务，而是要做软硬件一体化的综合服务，其二是因为不少专注于消费级领域的头部机器人公司储备大量相关技术，入局餐配机器人赛道可能只是时间问题。

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决胜焦点

处于混战阶段的餐配机器人赛道，显然还要历经多轮淘汰赛，这一过程中，玩家要持续晋级，必定要经过技术、服务、产能、创新等多方面的考验。

以现阶段为起点，餐配机器人最近的一个决胜点应当在于商业化应用的可持续性，这里有两个核心问题，一个是能否圈住现有客户，特别是头部餐饮用户，吃掉它们剩下的门店配备需求，另一个是能否拓展一些新客户和新场景，提前锁定未来的业务增量。

更直接地说，这个商业化应用可持续性的维持，有一个核心的衡量准则，那就是这些机器人有没有真正为餐饮、酒店商家省钱并提高了效率。

相关报道显示，猎户星空“招财豹”日工作量相当于2到3名人工服务员，且整机购买使用成本只有人工的20%；擎朗智能的“Peanut”机器人每月可为对应门店减少1.5个人的人工成本；普渡科技“欢乐送”机器人据称投资回收期在6到8个月左右。

依照上述数据，机器人节约成本的效果，将最终决定商家应用机器人服务的意愿和时间。以此为准绳，玩家之间的竞争就要落到机器人价格和成本的竞争上来。

越是具备量产能力，且全产业链资源配置能力的玩家，明显优势会更大，因为可以基于更低的成本掌握更多的价格周旋空间。

当然机器人产品本身的体验是一个大前提，如果机器人体验很差，比如售后不到位、维护成本高、实际使用效果差别大等，则难言竞争力和突围了。

而产品力也是一个技术问题，越是往后发展，玩家之间的毫厘之争就取决于算法能力和硬件设计了。

因此整体来说，餐配机器人本就是一个综合软硬件高科技产品，其未来的进化方向一定是更加智能，更加能干，更加人性，所以决胜点是全局能力，而非突出的单点能力。

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进化提速

过去几年赛道内的餐配机器人产品迭代很快，而且不少玩家都推出了多款差异化机器人产品，以适应不同的使用场景，满足商家的不同需求。

比如擎朗智能的餐配机器人有飞鱼、T1、T2、T5、T6五个型号，穿山甲则有餐宝、艾米、飞毛腿三个系列，普渡科技有葫芦、欢乐送、贝拉、好啦四个系列的餐配机器人，这些产品的区别多在于配送容量、机械素质等方面。

未来餐配机器人的发展，从产品端来看，可能会延伸出更多的细分品类，因为要适用于不同的场景和布局，加上商家也可能存在定制需求。

从业务布局来看，目前的主流玩家几乎都跨越了两个或以上的细分场景，在餐饮场景外，医院、酒店是目前头部玩家比较重视的业务场景，未来这些场景会成为新的战略重点。

而从技术发展看，云计算、大数据在餐配机器人身上的应用深度会继续强化，未来餐配机器人承担的功能可能不单单是送餐，或者说餐配机器人的功能可能会向比较综合的方向演化。

从普渡科技、优地科技等玩家的融资规模和速度来看，餐配机器人赛道没有那么烧钱，产品似乎也没有难产，这可能和餐配机器人的技术含量和功能定位有关，但不排除下一阶段可能出现的技术革命和功能演变，让餐配机器人变得更加高精尖。

可以肯定，目前更多玩家的进场，以及更多新品的推出，会加速推动餐配机器人在产品和服务层面的进化速度，让整个赛道跑得更快。